Ниједан празник у Десци не пролази без да се на сто не изнесу чувенe, далеко познатe сланe кифлице од квасног теста. Може се рећи да су ове кифлице већ постале својеврсни заштитни знак дешчачког гостопримства, поред бројних похвала, све су познатије, вољеније и све чешће припремане у ширем кругу. Немамо податке од када се спрема и од када се ове фине кифлице праве по овом рецепту, али рецепт који су нам пренеле баке већ третирамо као локални специјалитет и волимо га.
Локални пензионерски клуб помаже заједници већ деценијама током припрема за празнике и велике догађаје у насељу када је у питању спремање хране. Ова посластица први пут се нашла на празничном столу средином 90-их година и од тада је постала неизоставан део дешчанског угоститељства. Не може се спремити за неколико минута, као што се драги гост не може изненадити овим специјалитетом без дужег припремања, али када домаћица умеси своје срце и душу у слане кифлице – успех је загарантован. Гости имају добар разлог да пожеле да се врате у Деску!
Рецепт:
Састојци:
–1 кг брашна
–4 кафене кашике соли
–330 г павлаке
–1 паковање квасца
–4 дл млека
–2 кафене кашике шећера
–250 г маргарина
Припрема:
–Умесити размрвљени квасац у 1,5 децилитара заслађеног млека и оставити га да надође. Умутити један пакет Рама маргарина са две кафене кашичице соли док не добије пенасту форму. Умесити тесто од брашна, млека, павлаке и млека са квасцем и оставити га да нарасте. Нарасло тесто ножем поделити на осам једнаких лоптица, па их оставити да одмарају још 20 минута.
– Након 20 минута, развући тесто у величини једног широког тањира, премазати маргарином, сваки део исећи на осам делова, у облику кришке, као комад пице. Кришке увити са ширег краја, тако да добијемо благо закривљене кифлице (од једног теста добијамо 64 комада).
– Ставити их на подмазан плех и оставити да одмарају пола сата – да би се још више подигле – затим премазати врх кифлица са 2 жуманцета помешаним са мало млека, по укусу посути сусамом, сољу, сиром или кимом и стављати у загрејану рерну.
– Пећи их док не постану црвенкасте боје, послужити на тањиру, али исто тако сакрити понеки комад и у шпајз, јер брзо нестају!