Die Idee zum Ajvár-Festival entstand aus der Zusammenarbeit der serbischen Gemeinde in Deszk. Der serbische Kulturverein „Bánát Szerb Kulturális Közhasznú Egyesület“ bereiste in den letzten 70 Jahren die ganze Welt und repräsentierte dabei die Atmosphäre des Balkans und die Besonderheiten des Mittelmeerraums. Die Aufgabe bestand darin, die einzigartige Geschmackswelt der südslawischen Region in ihrer engsten Gemeinschaft zu verankern. Das Ajvár-Festival bietet seit nunmehr 14 Jahren ein Zuhause für diese kulturelle und gastronomische Vielfalt. Die Kunst- und Kulinarikmesse ist einzigartig in Europa und stellt die handwerkliche Herstellung von Ajvar mit jährlich 2 Tonnen Paprika in den Mittelpunkt. Die ganztägige Truba-Musik, die bulgarischen, serbischen und griechischen Tanzhäuser, die Parade serbischer kulinarischer Spezialitäten und der Umzug mit Dutzenden von Ensembles und fast 200 Darstellern sind ein echtes Unikum in der südlichen Tiefebene. Die serbische kulturelle Vielfalt, die Volkskunst, die handgefertigten Trachten sowie die Banater Tambura-Kapelle als Gastgeber begrüßen jedes Jahr nicht nur die Volkskünstler, Handwerker und Gastronomen der Region, sondern auch Winzer und „Gourmets“ aus dem Ausland.
Zu den Begleitprogrammen des Ajvár-Festivals gehören ein Strohlabyrinth, ein Traktor- und Kleintierstreichelzoo, ein Paprika-Schäl- und Ajvar-Zubereitungswettbewerb, eine Präsentation heimischer und ausländischer Handwerkskünste und gastronomischer Spezialitäten, die Herstellung mediterraner Kunstwerke im Schnellverfahren, Wasserpfeifen und türkischer Kaffee.
